Curry mit Muscheln Rezept – foodspring


Ein cremiges und duftendes Kokos-Curry einem speziellen Tipp zu Händen noch mehr Protein














Eine cremige Curry-Kokos-Nebelschleier, angereichert Zitronengras, Makrut-Limettenblättern und Koriander zu Händen ein duftendes, thailändisch inspiriertes Muschelcurry. Um den Proteingehalt zu potenzieren und synchron dasjenige Strafgericht noch cremiger zu zeugen, spendieren wir Seidentofu und Kokosmilch dazu.
Die Muscheln werden im geschmackvollen Curry still, wodurch sie die reichhaltigen Aromen aufzeichnen können. Serviert Basilikum, in dünne Scheiben geschnittenen Chilis und gekochter Quinoa.

Zubereitung

  • Die Quinoa einer Prise Salz in verschmelzen mittelgroßen Topf spendieren und gut mit Wasser bedecken. Zum Kochen einfahren und dann 10-12 Minuten köcheln lassen, solange bis die Gesamtheit gar ist, jedoch immer noch leichtgewichtig zäh.
    Abtropfen lassen, dann wieder in den Topf spendieren und einem Kronkorken herunternehmen — zu Händen 5 Minuten beiseite stellen, damit die überschüssige Feuchtigkeit aufgenommen werden kann.

  • Kokosöl in einem mittelgroßen Topf im Zusammenhang mittlerer Hitze erwärmen.
    Knoblauch, Chilis, Zitronengras, Schalotte und Ingwer hinzufügen, hierbei gelegentlich 2 Minuten weit umrühren. Kokosmilch, Limettenblätter, Fischsauce und Zucker dazugeben und köcheln lassen, solange bis die Gesamtheit um die Hälfte reduziert ist. Brokkoli, Choy Sum und Erbsen unterrühren.

  • Schau dir die Muscheln genau an und wirf jeglicher gebrochenen oder offenen Schalen weg. Entferne jeglicher Bärte von den Muscheln.

  • Die Muscheln in den Topf Kokosmilch spendieren und mit einem Kronkorken herunternehmen. 5 Minuten dämpfen lassen, hierbei die Tiegel gelegentlich schütteln, solange bis sich die Schalen geöffnet nach sich ziehen.

  • Vom Küchenherd nehmen und in ein Sieb spendieren, um die Liquor in einer Schüssel aufzufangen.
    Seidentofu, Koriander und Limette in die Liquor spendieren und verrühren, entweder in einem Tonmischer oder freimütig in welcher Schüssel mit einem Stabmixer, solange bis die Gesamtheit eine cremige, glatte Neutralleiter ergibt.

  • Die gekochte Quinoa hinauf 4 Schalen verteilen. Mit welcher Suppe und schließlich den Muscheln und dem Grünzeug toppen. Mit frischem Koriander, Basilikum und in Scheiben geschnittenen grünen Thailänder-Chilischoten garnieren.

  • Guten Schmacht!
Du kannst die grüne Curry-Lager durch ebendiese Karotten-Ingwer-Suppe ersetzen, die verschmelzen ähnlichen Gout hat, jedoch deinem Curry verschmelzen „möhrigen“ Stoß verleiht.

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