Frischer Zoodles-Salat mit Erdnuss-Koriander-Pesto


Grüne Bowl zu Gunsten von warme Sommertage













Nebst Pasta mit Pesto denkst du an ein nullachtfünfzehn Tribunal, dies trösten muss, die Kochinspiration mal wieder nicht so weitläufig ist? Nebst den Stichwörtern Pasta und Pesto denken wir an unseren frischen Zoodles-Salat mit thailändisch angehauchtem Erdnuss-Koriander-Pesto. Denn welches gibt es Besseres an den ersten Frühlingstagen, denn verknüpfen knackigen Nudelsalat. Und weil wir unsrige Pasta gleichfalls gerne in dieser Ton Umweltbewusst lieben, nach sich ziehen wir unseren Spiralizer ausgepackt und ein leckeres, einfaches und veganes Rezept mit Pasta aus Zucchini zu Gunsten von dich gezaubert. Zum Besten von uns ist ein selbstgemachtes Pesto ein wahrer Stimmungsaufheller und wenn dann noch Koriander, Zitrone und Erdnussbutter aufeinandertreffen, kann es doch nur bedeuten, dass du dein neues Lieblingsrezept zu Gunsten von den warme Jahreszeit mit unserem Zoodles-Salat gefunden hast!

Zubereitung

  • Zutaten:

    1 EL

    Erdnussbutter, 30 g Koriander, 1  Knoblauchzehe, 1 TL Sojasoße, Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer

    Nicht mehr da Zutaten zu Gunsten von dies Pesto in eine Schüssel verschenken und mit einem (Stab-)Tonmischer pürieren. Wenn du ein feineres Pesto bevorzugst, dann gib verknüpfen Schuss Wasser hinzu.

  • Zutaten:

    30 g Zuckerschoten

    Zuckerschoten ins kochende und gesalzene Wasser verschenken und zu Gunsten von ca. 3 Min. blanchieren.

  • Zutaten:

    300 g Zucchini

    Zucchini mit einem Spiralschneider in feine Spaghetti schneiden (dass kein Spiralizer vorhanden ist, kann die Zucchini gleichfalls mit Hilfe eines Sparschälers geschnitten werden).

  • Öl in die Tiegel verschenken und c/o mittlerer Hitze erwärmen. Die Zoodles hinzugeben und 2-3 Min. unter regelmäßigem Umrühren heiß machen.

  • Zutaten:

    40 g Edamame,

    Anschließend Edamame mit in die Tiegel verschenken und ebenfalls von kurzer Dauer mit rösten, solange bis sie irgendwas Ton entgegennehmen.

  • Währenddessen Walnüsse schnetzeln. Die gehackten Nüsse und die Protein Flakes in eine Tiegel verschenken und c/o mittlerer Hitze von kurzer Dauer rösten, solange bis sie schön krustig sind.

  • Zuckerschoten in Stücke schneiden.

  • Nun ¾ des Koriander-Erdnuss-Pestos zu den Zoodles und den Edamame verschenken und was auch immer vermengen.

  • Die Nudel-Tiegel in eine Schüssel verschenken und mit dem Rucola und den Zuckerschoten auftischen.

  • Zutaten:

    0,5  Frühlingszwiebel, Kresse, Salz, Pfeffer

    Dies Tribunal nachher Belieben mit Protein Flakes, Walnüssen, Frühlingszwiebeln und Kresse servieren. Dies restliche Pesto obig den Zoodles-Salat träufeln und dies Ganze mit einem Spritzer Zitronensaft vervollständigen.

  • Guten Verlangen!

Welches Grünzeug kann ich noch zu Gunsten von meine Zoodles benutzen?

Deiner Kreativität sind hier keine Säumen gesetzt. Von Karotten, obig Süßkartoffeln solange bis hin zu Rote Beete, kannst du Zoodles aus ziemlich vielen Gemüsesorten zaubern. So wird im Nu aus verschiedenem Grünzeug ein frischer Zoodles-Regenbogensalat. Natürlich kannst du gleichfalls Zoodles zu Gunsten von deinen nächsten Spaghetti Bolognese Abend benutzen, um herkömmliche Spaghetti zu ersetzten. Zum Besten von die vegane Version, schau doch gerne c/o unserem Zucchini Pasta mit Linsenbolognese Rezept vorbei.

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