Gefüllte Ratatouille-Teigtaschen


Proteinreiches Fingerfood zum Besten von deine Lunchbox













Wenn im Rahmen uns Zucchinis, Auberginen und Tomaten zuhause rumliegen, zu tun sein wir trivial ein würziges Ratatouille zaubern. Oft kann man den Gemüseauflauf trotzdem schlecht in seine Lunchbox packen. Insoweit füllen wir unser Ratatouille Grünzeug in selbstgemachte Teigtaschen. Durch die Protein Pizza Backmischung sind unsrige Ratatouille-Taschen vegan, proteinreich und kohlenhydratarm. Pro uns dieser perfekte mediterrane Verbrauch!

Zubereitung

  • Zutaten:

    1  Schalotte, 100 g Zucchini, 4  Tomaten, 80 g Eierfrucht, 45 g Paprikaschote, 1  Knoblauchzehe, 15 g Oliven, 15 g sonnengetrocknete Tomaten

    Schalotte, Zucchini, Tomaten, Eierfrucht und Paprikaschote nett würfeln. Knoblauch nett schnetzeln. Sonnengetrocknete Tomaten in feine Streifen und Oliven in Scheiben schneiden.

  • Kokosöl in einer beschichteten Tiegel heiß machen.

  • Schalottenwürfel und gehackten Knoblauch dazugeben und glasig anbräunen.

  • Zucchini-, Auberginen- und Paprikawürfel dazugeben und weitere 3-4 Min. anbräunen.

  • Zutaten:

    1 EL Tomatenmark

    Tomatenwürfel, Tomatenmark, getrocknete Tomaten und Olivenscheiben in die Tiegel schenken und die Gesamtheit im Rahmen mittlerer Hitze etwa 10 Min. köcheln lassen. Die Tiegel von dieser Kochplatte nehmen und beiseitestellen.

  • Zutaten:

    15 g Basilikum, 0,5 TL Oregano, 0,5 TL , 0,5 TL Thymian,

    Basilikum nett schnetzeln und zusammen mit den restlichen Gewürzen unter dasjenige Ratatouille mixen. Mit Salz und Pfeffer kosten.

  • Ofen hinaus 180°Kohlenstoff (Ober-/ und Unterhitze) vorwärmen.

  • Pro den Teig, die Protein Pizza Backmischung und dasjenige Wasser in einer Schüssel vermengen.

  • Den Teig hinaus einer bemehlten Arbeitsfläche marginal auswalken (ca. 0,5-1 cm) und mit einem Ausstecher (oder einem großen Glas) Kreise durchstechen. Jene sollten etwa 10 cm weitläufig sein. Die Teigreste immer wieder zu einer Kugel gießen und auswalken, solange bis du 12-14 Kreise hast.

  • Ein Suppenlöffel dieser Ratatouille-Füllung in die Zentrum eines Kreises schenken, die Ränder zu einem Mondsichel zusammenklappen und die Taschen mit einer Gabel am Rand Festtag verschließen, damit die Füllung nicht hinausläuft. Diesen Vorgang zum Besten von die restlichen Kreise wiederholen.

  • Ein Backblech mit Backpapier interpretieren, die Ratatouille-Taschen darauf verteilen und mit irgendetwas Kokosöl bestreichen.

  • Die Ratatouille-Taschen im Rahmen 180°Kohlenstoff zum Besten von 20-25 Min. goldbraun backen.

  • Nachher Belieben mit einem Soße und einem frischen Salat servieren.

    Ratatouille Teigtaschen mit Pesto

  • Guten Heißhunger!
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