im besonderen cremiges Rezept
287 calories
14 g
18 g
16 g
Nachher dem ersten Herbstspaziergang wärmen wir uns am Abend mit einer grasgrünen Erbsensuppe aufwärts. Denn wer sagt, dass es immer nur Tomatensuppe spendieren soll. Wir lieben es mit verschiedenen Farben zu spielen und lassen unseren Teller heute mal in die einem satten Unreif erstrahlen. Probiere es aus und bereite eine proteinreiche und vegane Suppe zu, die dir die Power gibt, die du brauchst.
Zubereitung
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Zutaten:
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
Zwiebel süß würfeln. Knoblauch süß zerstückeln.
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Dasjenige Kokosöl in einem Topf warm werden lassen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbräunen.
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Zutaten:
960 ml Gemüsebrühe
Mit jener Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
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Zutaten:
240 g Erbsen, 150 g Edamame
Erbsen und Edamame dazugeben und dies Ganze etwa 15-20 Min. köcheln lassen.
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Währenddessen die Croutons zubereiten: Veganes Proteinbrot nachher Packungsanweisung zubereiten (oder Reste vom Vortag wiederverwenden). Dasjenige Proteinbrot non…2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch süß zerstückeln (oder mit einer Knoblauchpresse erläutern). Brotwürfel und Knoblauch mit irgendwas Olivenöl wohnhaft bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Min. Unter regelmäßigem Reizen kross anbräunen. Salzen.
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Zutaten:
2 EL Zitronensaft, 2 EL Cashewmus
Erbsen-Edamame-Neutralleiter mit einem (Stab-)Tonmischer süß pürieren. Zitronensaft und Cashewmus dazugeben und wieder verquirlen. Mit Salz und Pfeffer schmecken.
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Erbsensuppe mit Croutons und frischen Kräutern servieren.
- Guten Heißhunger!
Unser Tipp: Erbsensuppe mit knusprigem Topping
Die Kombi aus cremig und krustig ist für jedes uns ein wahrer Muss, insofern rösten wir uns oft ein paar Protein Flakes und spendieren sie qua crunchy Topping aufwärts unsrige Suppe.
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