Ingwer Karotten Dumplings Rezept | foodspring Magazine


gefüllte Teigtaschen selbst zeugen













Fingerspitzengefühl ist gefragt, denn wir kniffen unsrige Dumplings selbst!

Zubereitung

  • Zuerst die Füllung zubereiten: Zwiebeln, Schalotten und Karotten nur mit Feinsinn wahrnehmbar würfeln, Ingwer nur mit Feinsinn wahrnehmbar schubben, Chinakohl und Knoblauch nur mit Feinsinn wahrnehmbar schnetzeln und den Natur-Tofu zerbröseln.

  • Kokosöl in einer heißen Tiegel erwärmen.

  • Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und zu Händen 2-3 Min. für mittlerer solange bis hoher Hitze anbräunen.

  • Dann die Karotten und die Tofu-Brösel hinzugeben und zu Händen weitere 3-4 Min. anbräunen.

  • Zuletzt den Chinakohl untermengen und weitere 2-3 Min. weiter köcheln lassen.

  • Vegan Protein, Sojasoße, Reisweinessig, Agavendicksaft und Sesamöl hinzugeben.

  • Die Füllung mit Salz und Pfeffer kosten.

  • Die Füllung in eine Schüssel verschenken und im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Nun den Teig zubereiten: Dasjenige Dinkelmehl zusammen mit dem Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine verschenken.

  • Die Küchenmaschine anschalten und langsam (unter ständigem Reizen) dasjenige kochende Wasser zu dem Mehl verschenken.

  • Den Teig zu Händen 4-5 Min. kneten.

  • Zum Besten von vereinen orangen Teig, kann eine Prise Kurkuma mit in den Teig gegeben werden.

  • Den Teig nicht2 cm dicke Schlingern auswalzen, hinaus einem Holzbrett positionieren und mit einem feuchten Tuch bedecken.

  • Die Teigrollen zu Händen ca. 30 Min. ruhen lassen.

  • Dann den Teig etwa 1-2 mm dick auswalzen und mit einem Glas Kreise auszustechen (Ø10).

  • Die Füllung aus dem Kühlschrank nehmen, sie in die Hände nehmen und auspressen, damit die überschüssige Liquor entweichen kann.

  • Dann vereinen Ring nehmen, ihn in die offene Hand legen und vereinen gehäuften Teelöffel von jener Füllung in die Mittelpunkt verschenken. Nun kann die untere Seite hinaus die ober Hälfte zugeklappt werden.

  • Um dasjenige typische Probe jener Dumplings zu erhalten, sollte jener Teig von rechts verschlossen werden. Hierfür kleine Knicken zusammenschreiben und ebendiese leichtgewichtig festdrücken. Diesen Vorgang wiederholen, solange bis jener gesamte Teig verschlossen ist.

  • Diesen Vorgang wiederholen, solange bis kein Teig mehr vorhanden ist.

  • Wasser und Kokosöl in einer heißen Tiegel erwärmen, dann die Dumplings in die Tiegel verschenken und vereinen Verschluss hinaus die Tiegel verschenken. Die Dumplings zu Händen 1-2 Min. im Wasser köcheln lassen. Dann den Verschluss explantieren und dasjenige Ganze weiter kochen lassen, solange bis dasjenige gesamte Kochwasser verdampft ist. Die Dumplings im übergebliebenen Kokosöl krustig anbräunen.

  • Mit Lieblingsdips servieren.

    Ingwer Karotten Dumplings

  • Guten Jieper!
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