Lavabrot und Geothermie: Dasjenige raue Island kocht erfinderisch


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Sieht aus Torte ist wohl ein in Lavasand gebackenes Brotlaib, dies unerfahren aus welcher heißen Muttererde kommt.

(Foto: Sonja Gurris)

Die schroffe und widerspenstige Natur ist eine Herausforderung z. Hd. Islands Landwirte und die lokale Food-Szene. Doch genau deswegen sind die Isländer namentlich kreativ geworden und nutzen die Macht welcher Natur z. Hd. besondere Rezept-Ideen.

Am Laugarvatner Teich steigt unübersehbar Schwaden empor. Ein großes schwarz-gelbes Schutzwaffe warnt vor den hohen Temperaturen. Sigurdur Rafn Hilmarsson, genannt Siggi, schnappt sich eine große Schmollmund und läuft an dies Ufer, vorbei an den vielen heißen Quellen, die hier mit lautem Getöse im Erdboden vor sich hin zischen. So irgendwas ist typischerweise isländisch. Dort, wo sich die nordamerikanische und die eurasische Erdplatte treffen, gibt es namentlich viele heiße Quellen.

Siggi greift am Strand zur Schmollmund. Nachdem er drei Schöpfen aus dem Erdboden ausgehoben hat, zieht er vereinigen silbernen Topf hervor. Er macht ihn aufwärts und präsentiert lachend ein braunes Brotlaib, dies in Stanniol gewickelt ist. “Das ist unser berühmtes Lavabrot”, erklärt er nicht ohne Stolz. Dasjenige Brotlaib wird im Erdboden wie in einem Ofen gebacken. Ebendiese ursprüngliche Verfahren des Backens funktioniert nur, weil heiße Quellen die Muttererde hier aufwärts 40 solange bis 50 Qualität Celsius heizen.

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Die Geothermie hilft beim Brotbacken.

(Foto: Sonja Gurris)

Siggi Hilmarsson ist in dem 200-Seelen-Ort, rund eine Stunde von welcher Kapitale Reykjavik weit, geboren und aufgewachsen. Die Tradition des Lavabrot-Backens hat er von seiner Schraubenmutter gelernt. Seine Familie konnte den Regel solange bis in dies 18. Jahrhundert zurückverfolgen. Dessen Rezept verschenken die Süd-Isländer gerne weiter. Z. Hd. dies Roggenbrot aus dem schwarzen Sand verwendet er: 5 Tassen Roggenmehl, 2 Tassen Mehl, 2 Tassen , 4 TL Backpulver, 1 TL , 1 Liter Milch und 250 ml Wasser. Rund 24 Zahlungsfrist aufschieben dauert es, solange bis dies Brotlaib genießbar ist. Es schmeckt irgendwas süßlich und wird mit dicker Butter und Fisch serviert.

Jedes Lavabrot wiegt etwa drei Kilogramm und ist ein Stück Island z. Hd. den Gaumen. Siggi ein neues Brotlaib backt, vergräbt er wiederum den Topf und legt vereinigen Stein oben drauf. Dasjenige zeigt Neben… anderen Dorfbewohnern, dass an dieser Stelle ein Brotlaib gebacken wird.

Wer die heißen Quellen einmal am eigenen Leib spüren will, schwimmt nebenan eine Runde im Thermalbad. Die Pools und Dampfbäder werden durch die Macht welcher Natur erhitzt. Ebendiese Bäder nennen die Isländer “Hot Pots” und sie sind ein wichtiger Teil ihrer Kultur. Die Einheimischen treffen sich in den kleinen und großen Pools, um sich zusätzlich den neuesten Tratsch auszutauschen. Taktgesteuert eröffnen sie zwischen oft kalten Außentemperaturen eine wohlige Wärme. Heißer, man sagt sogar, heilender Schwaden, steigt schnell vom Erdboden in den Kabinenböden welcher drei traditionellen Dampfbäder aufwärts. Seit dem Zeitpunkt 1929 genießen sie hier die Macht welcher natürlichen Dampfbäder am Laugarvatner Teich. Dasjenige Publikum ist ungleich. Familien mit Kindern, Senioren und junge Volk genießen die entspannte Lufthülle. Viel isländischer kann welcher Tour kaum werden.

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Neben… Tomaten gelingen mit Geothermie.

(Foto: Sonja Gurris)

Neben… in Reykholt, nur wenige Kilometer weit von Laugarvatn, spielt die Geothermie eine zentrale Rolle. Hinaus dem Hof Fridheimar stillstehen aneinander gereiht mehrere Tomatengewächshäuser, die durch Geothermie betrieben werden. Die Kraft sorgt zu diesem Zweck, dass die unzähligen Tomatenstauden dies notwendige Licht bekommen. Ohne dies und die Wärme könnte dies Grünzeug aufwärts Island schier nicht reifen.

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Gemüseanbau nur dank Geothermie

Die Tomaten werden nicht nur z. Hd. den Verkauf in Supermärkten produziert, sondern Neben… z. Hd. die Gäste, die im Hofrestaurant speisen. Hinaus den Tisch kommt dieserfalls nur Tomatiges: Säfte, Suppen, Desserts – sogar Tomatenbier gibt es. Die Gast sitzen unmittelbar zwischen den Stauden, die Luft ist warm, überall duftet es nachdem reifen Tomaten. In einer Tortenstück des Gewächshauses hantieren zwei Frauen und topfen kleine Pflanzen ein. Und welcher Höhe welcher Töpfe scheint kaum dicker Teppich zu werden.

Anreise und

Anreise per Flugzeug: Icelandair bietet Verbindungen von Spreeathen, Frankfurt/Oder, Hamburg, München und Düsseldorf an. Preise ab 250 Euro z. Hd. Hin- und Rückflug. Passagiere mit einem Transatlantikflug können solange bis zu 7 Tage ohne zusätzliche Wert vereinigen Zwischenstopp furnieren.

Lavabrot-Tour: Laugarvatn Fontana, Hverabraut 1, 840 Laugarvatn (https://www.fontana.is/en/rye-bread-experience)

Tomaten-Erlebnishof und Restaurant Fridheimar: Reykholt, BláskógabyggðIS-801 Selfoss (https://fridheimar.is/en)

Den Hofbetreibern ist es wichtig, dass jeder Gast die besondere Macht welcher Geothermie versteht und somit Neben… irgendwas in die isländische Natur eintaucht. Tomatenbauer Knútur Ármann spricht mit großer Begeisterung von seinem Projekt: “Wir machen hier alles mit Tomaten und versorgen damit einen Großteil des Landes. Jeder Gast bekommt bei uns eine Erklärung; ohne diesen Lernanteil geht hier niemand heraus”, sagt er lächelnd.

Die Tomatenbauern stärken damit den Markt z. Hd. lokale Produkte und schaffen ein alternatives Angebot zu den importierten Gemüsesorten aus Europa. Es ist ein besonderes roter Faden, weil aufwärts welcher von und Eiskreme geprägten Vulkaninsel welcher Anbau von landwirtschaftlichen Erzeugnissen namentlich schwierig ist. Die Geothermie macht die Isländer erfinderisch – und belebt die Food-Szene. Na dann, Guten Schmacht – oder wie die Isländer sagen: God matarlyst!

Dieser Versteckspiel ist im Rahmen einer Pressereise von Inspired by Iceland entstanden.

Weitere Informationen zusätzlich Reisemöglichkeiten finden Sie hier.



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