Lebkuchen-Kaiserschmarrn mit Birnen-Zimt-Kompott


Einfaches Rezept pro Wintertage













Ein Winter ohne Kaiserschmarrn? Gibt´s unter uns nicht. In den kalten Wintermonaten ersetzen wir die sonntäglichen Pancakes durch verschmelzen Portion fluffigen Kaiserschmarrn und genießen ihn getoppt mit einem selbstgekochten Kompott aus Birnen und Zimt. Dasjenige Beste? Unsrige österreichischen Pfannkuchen herbringen eine feine Lebkuchen-Note mit sich und wird so zum absoluten Highlight beim Weihnachtsbrunch.

Zubereitung

  • Zuerst dies Birnen-Kompott vorbereiten: Birnen schälen, dies Kerngehäuse explantieren und süß würfeln.

  • Birnenwürfel zusammen mit dem Zitronensaft, dem Flavour Stoß und dem Zimt in einem Topf von kurzer Dauer aufkochen lassen. Den Topf herunternehmen und unter mittlerer Hitze 10-15 Min. köcheln lassen.

  • Währenddessen dies Aquafaba mit einem Schneebesen luftig aufschlagen. Die Neutralleiter sollte an steifgeschlagenes Eiweiß erinnern. Dann allesamt trockenen Zutaten pro den Kaiserschmarrn in einer Schüssel miteinander vermengen. Haferdrink und Protein Cream dazugeben und die Gesamtheit miteinander verquirlen. Dasjenige Sprudelwasser hinzugeben und dies Ganze gut umrühren, solange bis ein glatter Teig entsteht. Nun die Aquafaba-Neutralleiter vorsichtig unter den Teig hochstellen.

  • Kokosöl in einer heißen, beschichteten Tiegel erwärmen.

  • Den Teig in die Tiegel schenken und unter mittlerer Hitze zu Ende backen. Den Pfannkuchen wenden und mit einem oder zwei Holzlöffeln in kleine Stücke teilen.

  • Den Kaiserschmarrn schön aufwärts einem Teller kredenzen, nachdem Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit dem Birnen-Zimt-Kompott servieren.

    Lebkuchen Kaiserschmarrn

  • Guten Heißhunger!

Unser Tipp: Veganer Kaiserschmarrn

Du verzichtest aufwärts tierische Inhaltsstoffe? Dann ersetze die Protein Cream in welcher Geschmackssorte Lebkuchen leicht durch die Vegan Protein Cream und genieße verschmelzen schokoladig-nussigen Kaiserschmarrn.

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