Pulled Pork hinaus bayerische Typ



Die Nullipara am Grill

Pulled Pork hinaus bayerische Typ

Wir nach sich ziehen heute ein Rezept hinaus Reservoir, dies sowohl hinaus dem Grill denn wiewohl in jener Kochkunst klappt. Es geht ums Pulled Pork, dies sich ja in jener letzten Zeit immer größerer Beliebtheit erfreut. Hingegen wir zeugen nicht die altbekannte Variante, sondern die bayerische.

Welches ist fast wie Pulled Pork?

Hierbei handelt es sich um ein Stück Schweinehals oder -schulter, dies verbleibend sehr langen Zeitraum für sehr niedrigen Temperaturen gegart wird. Meist siehe unten die 120 . Die Zubereitung von einem solchen Stück kann schon mal solange bis zu 20 Zahlungsfrist aufschieben dauern. Pulled Pork zählt übrigens zur Heiligen Dreifaltigkeit des BBQ. Wer irgendetwas hinaus sich in Sachen Grillkünsten, hat dieses sowie Spare Ribs und Beef Brisket schon einmal zubereitet. Sämtliche drei nach sich ziehen eines verbinden: es handelt sich um sogenannte Longjobs – dementsprechend Gerichte, die verschmelzen sehr langen Zeitaufwand erfordern.

Dies normale Pulled Pork

Hierbei wird dies Fleisch zuerst einer beliebigen Gewürzmischung eingerieben und kommt hinaus den Grill. In jener indirekten Hitze wird es dann für 120 Klasse solange bis zu einer Kerntemperatur von 77 solange bis 85 Klasse gegart. Natürlich unter andauerndem Selchen. Dies gelingt mithilfe von Räucherchips, die hinaus den Briketts platziert.

Die bayerische Variante

Zutaten

1 kg geräucherter Schweinehals
1,6 kg Sauerkraut aus jener Dose
2 Äpfel
3 Zwiebeln
5 Lorbeerblätter
20 Wacholderbeeren
2 EL Kümmelsamen
2 EL Zucker
Wasser Aufgießen

Hier nach sich ziehen wir uns mal welches ganz anderes überlegt und uns verschmelzen geräucherten Schweinehals geschnappt. Den kann man schließlich ja schon so wie er vor einem liegt verzehren. Hingegen er lässt sich wiewohl verbleibend Zahlungsfrist aufschieben hinweg im Sauerkraut köcheln. Und wird so weich, er beim Herausheben nachdem 5 Zahlungsfrist aufschieben schon sozusagen von für sich zerfällt. Mithin: verschmelzen Topf schnappen, diesen hinaus dem Grill oder hinaus dem Küchenherd positionieren und was auch immer zum Kochen von Sauerkraut vorbereiten – siehe Zubereitungs-Stufen…Dann dies Fleisch reingeben, Verkapselung drauf und die Füße hochlegen. Nachher 5 Zahlungsfrist aufschieben kann serviert werden.

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Und so wirds serviert

Denn Beilagen eröffnen sich Semmelknödel, Brezen oder wiewohl Kartoffeln an. In Sachen Soße stillstehen mittelscharfer oder süßer Senf zur Verfügung. Und wer noch ein Topping möchte, dem würde ich Röstzwiebeln empfehlen.

Allgemeine Informationen

Portionen: 5
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Zahlungsfrist aufschieben

Zubereitung

  • Zwiebeln und Äpfel in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch lütt schneiden und was auch immer zusammen im Butterschmalz andünsten.
  • Dann mit Zucker karamellisieren und dies Sauerkraut dazugeben.
  • Mit Wasser aufgießen und folgende Gewürze zugeben: Lorbeerblatt, Kümmel und Wacholderbeeren.
  • Dies Fleisch im Topf so positionieren, dass es von Kraut und Wasser bewölkt ist.
  • C/o kleiner Hitze 5 Zahlungsfrist aufschieben weit köcheln lassen. Derbei ab und zu kontrollieren, dass genügend Körperflüssigkeit im Topf ist.
  • Dies Fleisch zum Schluss herausnehmen und zerrupfen.

Anja Auer ist Chefredakteurin des BBQ&Food-Magazins “Die Frau am Grill”. Die meisten jener Rezepte gelingen nicht nur hinaus dem Grill, sondern wiewohl hinaus dem Küchenherd und im Ofen. Wer es noch genauer wissen will, kann sich die Nullipara am Grill in Handlung hinaus Youtube besuchen oder ihren Weblog Vorlesung halten.