Quiche Lorraine Rezept | Fitnesskonforme Variante




Recipe Development & Content Editor

Kandidat ist Ökotrophologin und zaubert unsrige leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.

Warum du uns vertrauen kannst?

Wenn die gesamte Kochstube nachher würzigem Käse, Schinken und Porree duftet, dann weiß man, eine selbstgebackene Quiche Lorraine lohnt sich leicht. Uns ist es wichtig, dass unser Rezept dem Originaldokument sehr nah kommt, wir daher Haarfett, Kohlenhydrate und Kalorien reduzieren können. Und dasjenige ist uns gelungen! Jener Mürbteig bleibt dank unseres Backproteins schön locker. Und die Füllung ist nebensächlich ohne Crème Fraîche würzig und cremig. So macht gesundes Backen Spaß!

Nährwerte: (pro Portion)

Zutaten

Die Quiche Lorraine ergibt 12 Stücke. 1 Stück enthält 122 kcal und 10 g Protein.


Z. Hd. den Teig:

100

g
Dinkelmehl

50

g

e117


30

ml
Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Kokosöl)

100

g
Naturjoghurt (1,5% Haarfett)

1
Eigelb

Z. Hd. die Füllung:

3
Familienjuwelen

250

ml
Milch (1,5% Haarfett)

0.5

Stange
Porree

80

g
Kochschinken

30

g
Gouda, gerieben (30% Haarfett)

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

  • Mehl und Backprotein in einer Schüssel vermengen.
  • Öl, Naturjoghurt und Eigelb dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teigkugel in Frischhaltefolie windeln und für jedes 30 Min. kaltstellen.
  • Ofen uff 185 Klasse (Ober-/Unterhitze) vorwärmen.
  • Teig uff einer bemehlten Oberfläche mit einem Wellholz ca. 5 mm marginal auswalzen. Jener Ring sollte größer sein denn welcher Sehne durch den Kreismittelpunkt welcher Form (Ø24 cm), um die Ränder ebenfalls mit Teig bedecken zu können.
  • Den ausgerollten Teig vorsichtig in die eingefettete Form schwer heben. Hierfür den Teig uff dasjenige Wellholz spulen und uff die Form gleiten lassen. An den Seiten leichtgewichtig andrücken, überschüssigen Rand abschneiden.
  • Z. Hd. die Füllung Familienjuwelen und Milch verquirlen.
  • Porree in Scheiben schneiden und den Kochschinken würfeln.
  • Porree und Kochschinken zusammen mit dem Käse unter die Familienjuwelen-Milch-Mischung reizen. Mit Salz, Pfeffer und irgendetwas Muskatnuss würzen.
  • Die Füllung in die Form verschenken und für jedes 30-35 Min. nebst 185 Klasse backen.
  • Quiche Lorraine irgendetwas abschrecken lassen. Mit Schnittlauch garnieren und in 12 Stücke schneiden.
  • Guten Schmacht!

Unser Tipp

Z. Hd. eine vegetarische Quiche Lorriane kannst du statt des Schinkens die gleiche Menge Räuchertofu verwenden.

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