Warum wirken Süßstoffe nicht wie Zucker?


Schokolade, Kekse, Gummibärchen: Naschen locker und macht leider Neben… dick. Genug damit diesem Grund werden vor allem Softgetränke und Fertigprodukte mit kalorienfreien Süßstoffen versehen. Warum die nicht genauso wirken wie die Zuckerbomben, erklärt ntv.de.

Die Vorliebe für jedes jedes Süßes ist aus evolutionärer Sicht tief im Menschen verankert. Die Summe, welches süßlich schmeckte, wurde mit energiereicher Vorrat gleichgesetzt. Dasjenige wiederum bedeutete für jedes jedes unsrige Vorfahren vereinigen echten Überlebensvorteil. Heute ist dasjenige jedoch unterschiedlich. Mit durchschnittlichen 95 Gramm pro Tag ist die -Tagesdosis welcher Deutschen dreimal so hoch, wie es die World Health Organization empfiehlt.

Genug damit diesem Grund sollte jeder Griffstück zu Süßem wohlbedacht sein, denn zu viel Zucker und damit zu viel Leistungsabgabe kann Übergewicht und eine Warteschlange von Zivilisationskrankheiten wie Zuckerharnruhr oder Pumpe-Kreislauferkrankungen fördern. Solche münden wiederum zu Folgeerkrankungen. Getränkehersteller und Hersteller von Genussmitteln setzen somit hinaus Zuckerig- und Zuckeraustauschstoffe. Sie wollen damit wesentlich weniger oder sogar null Kalorien zwischen gleich süßem Gout erzielen. Dasjenige soll Verbrauchern suggerieren, dass man sich gesünder beziehungsweise bewusster ernährt und nicht hinaus den süßen Gout verzichten muss.

Jener Sinn von Süßstoffen

Doch Süßstoffe sind in den letzten Jahren in Verruf geraten. Sie können nachweislich weder zwischen welcher Gewichtsreduktion helfen noch den Hunger hinaus Süßes lindern. Wieso dasjenige mit den Zuckeraustauschstoffen nicht gelingt, nachdem sich ziehen Forscher welcher Columbia University New York herausgefunden. Dasjenige Team um Hwei-Ee Tan fand mithilfe von Mäusen hervor, dass Neben… jene schon nachdem 24 Zahlungsfrist zurückstellen echte Zuckerlösung im Streitfrage zu einer Süßstofflösung bevorzugen. Dasjenige liegt den Wissenschaftlern zufolge nicht an den Geschmackszellen, sondern an einer Vernetzung zwischen Darm und , die nur durch echten Zucker aktiviert wird.

Die Forscher sahen, dass ein besonderer Sektor im Gehirn, welcher sogenannte caudale Nucleus solitarius (cNST), Neben… aktiviert wird, wenn Zucker an den Süßrezeptoren welcher Zunge vorbei ohne Rest durch zwei teilbar in den Darm appliziert wird. Die Forscher konnten ihre Vermutung, dass Rezeptoren im Darm zwischen Zucker Signale mehr wie den sogenannten Vagusnerv ohne Rest durch zwei teilbar ins Gehirn senden, mit späteren Untersuchungen beweisen. Jener Vagusnerv wird wie eine wichtige Vernetzung zwischen Gehirn und dem sogenannten Bauchgehirn geachtet.

Die Forscher identifizierten daraufhin eine Warteschlange von Nervenzellen im Vagusnerv, die hinaus Zucker reagierten. Die Rezeptoren, die sich hinaus diesen Zellen entscheiden, sind hinaus Glukose, deshalb den Substanz, welcher in Zucker vorkommt, spezialisiert. Im Zusammenhang Zuckeraustausch- oder Süßstoffen blieb jene Start jedoch aus. Die Forscher möglich sein somit davon aus, dass durch Süßstoffe die Süßsättigung, deshalb ein wohliges Gefühl, dasjenige nachdem dem Naschen eintritt, nicht erreicht werden kann.

Übrigens: Untergeordnet Zucker macht nicht glücklich. Dasjenige viel zitierte “Zuckerhoch” ist ein Mythos. Dasjenige nachdem sich ziehen Forscher um Elizabeth Maylor von welcher University of Warwick zwischen welcher Untersuchung von 31 Studien mit insgesamt 1259 Probanden herausgefunden.



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