Wie vollwertig ist pescetarische Ernährungsweise?



„Lieber Fisch als Botox“

Wie vollwertig ist pescetarische Ernährungsweise?

Vegetarier verzichten uff Fleisch und Fisch, Veganer gänzlich uff tierische Produkte. Pescetarier wiederum essen kein Fleisch, dagegen Fisch. Und jener ist sehr vollwertig. Gleichwohl die Panade lässt man besser weg, mithin keine Fischstäbchen. Und Konserven und Räucherfisch sollte man nur ab und zu essen.

Tagtäglich Fischstäbchen – dasjenige ist mit pescetarischer Ernährungsweise nicht gemeint. Pescetarismus heißt: Man verzichtet vollwertig uff Fleisch, isst dagegen etwa zweimal pro Woche Fisch. Ergänzt wird jener Speiseplan durch vegetarische Proviant – Milchprodukte, Sack, Vollkornprodukte, Nüsse und Pilze. Und natürlich: viel frisches Grünzeug und Obst.

So ernährt sich zweitrangig Werner Mang, Facharzt zu Gunsten von HNO und plastische Operationen und medizinischer Leitweglenkungjener Bodenseeklinik in Lindau. Er ist überzeugt: „Lieber Fisch als Botox. Denn Fisch führt uns die Nährstoffe, die gegen Falten und andere Hautalterungssymptome wirken, von innen zu.“

In jener Tat stecken im Fisch viele Stoffe, die unser Leib gut gebrauchen kann. Etwa Spurenelemente wie Zn und Jod, dagegen zweitrangig Vitamin B12 und Vitamin D. Außerdem enthält Fisch leichtgewichtig verwertbare Omega-3-Fettsäuren und Proteine. „In den letzten Jahren zeichnet sich die pflanzenbasierte vegetarische Kost, die mit Omega-3-Fettsäuren kombiniert wird, als die für den Menschen günstigste Ernährungsform ab“, sagt zweitrangig Matthias Riedl, Ernährungsmediziner und Ärztlicher Leitweglenkungdes Medicum Hamburg.

Tierische Produkte unumgänglich

Sich rein pflanzlich zu ernähren, habe zwar zu Gunsten von die Umwelt große Vorteile, sagt jener Ernährungsmediziner. Gleichwohl: Um gut mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt zu sein, brauche jener Mensch gerade eben zweitrangig tierische Produkte. Dasjenige müssten nicht unbedingt Fisch oder Fleisch sein, so Riedl. Sogar Sack, Milchprodukte, Nüsse und Pilze lieferten wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin B12.

Worauf sollte man im Kontext einer pescetarischen Ernährungsweise akzeptieren, etwa welches die Bestand des Fisches angeht? Werner Mang hat sich zu Gunsten von ein Buch („Iss dich schön!“) mit dieser Frage auseinandergesetzt. Er rät zu Fisch, jener aus jener Nordsee, aus heimischer Aquakultur oder heimischen Binnengewässern stammt. Zu den Süßwasserfischen zählen etwa Flussbarsche, Forellen, Welse oder Zander. Deren zartes Fischfleisch ist leichtgewichtig verdaulich und eignet sich sowohl zu Gunsten von eine Krankenkost wie zweitrangig zu Gunsten von eine salzarme Ernährungsweise. Gut zu wissen: 200 Gramm Forellenfilet decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Omega-3-Fettsäuren.

Empfehlenswerte Meeresfische sind aus Mangs Sicht Kabeljau beziehungsweise Kabeljau, Scholle oder Wolfsbarsch. Vor dem Hintergrund jener Überfischung jener Meere und jener Spannungszustand durch Schwermetalle ist es hier speziell wichtig, uff die Herkunft des Fischs zu akzeptieren. So kann man den Fisch beim Händler des Vertrauens einkaufen oder zu tiefgekühlter Ware mit Siegel greifen. Laut jener Stiftung Warentest gibt es etwa dasjenige blaue MSC-Siegel zu Gunsten von Wildfisch sowie dasjenige türkisfarbene ASC-Siegel zu Gunsten von Zuchtfisch. Produkte aus ökologischer Aquakultur erkennt man am Naturland-Siegel oder dem grünen EU-Biosiegel.

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Mandelblättchen statt Panade

Fans von Fischstäbchen oder Backfisch zu tun sein dagegen in einem Zähler tapfer sein: C/o einer pescetarischen Ernährungsweise verzichtet man der bevorzugte Lösungsweg uff die Panade. Denn die bringe unnötige Extrakalorien mit sich, warnt Mang. Und Ballaststoffe, die gut zu Gunsten von die Verdauung sind, stecken darin zweitrangig kaum. Stattdessen rät er, den Fisch in Olivenöl mit irgendwas Petersilie und Mandelblättchen anzubraten.

Fischkonserven und geräucherter Fisch sind aus Sicht von Mang und Riedl hingegen in Regelmäßigkeit. Schon sollte man sie nur in Maßen konsumieren. Denn Räucherfisch enthält viel Salz und Fischkonserven sind oft un… eingelegt. Tipp: Zum Anderen vor dem Verzehr wässern. Übrigens: Neben Fisch können zweitrangig Meeresfrüchte und Algen Teil einer pescetarischen Ernährungsweise sein. Sogar sie enthalten wertvolle Mineralstoffe, Vitamine, Proteine und Fettsäuren. Wer mag, kann mithin zweitrangig Meeresfrüchte wie Shrimps, Muscheln, Hummer oder Krabben uff den Speiseplan setzen.

Gut zu wissen: „Wer keine Algen und keinen Fisch mag, aber auf die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verzichten möchte, kann Fisch- beziehungsweise Algenöl in Tablettenform zu sich nehmen“, sagt Ernährungsmediziner Riedl. Sie lieferten zwar nicht die wertvollen Ballaststoffe und Proteine aus dem Fisch. Die Omega-3-Fettsäuren aus Algen- beziehungsweise Fischöl könne jener Leib dagegen besser verarbeiten qua die aus Lein- oder Rapsöl.

Überdosieren sollte man sie nicht

Welches im Kontext allen Nahrungsergänzungsmitteln gilt, gilt zweitrangig hier: Überdosieren sollte man sie nicht. Insoweit sollte man im Vorfeld mit dem Hausarzt oder jener Hausärztin abklären, ob gar ein Not besteht.

Die Experten herausstellen, dass man mit jener pescetarischen Ernährungsweise zweitrangig zusammenführen Teil dazu hinzufügen kann, jener Massentierhaltung entgegenzuwirken. Qualitativ hochwertigen Fisch aus nachhaltiger Quelle zu verzehren, sei zwar nur zu Gunsten von zusammenführen Bruchteil jener Weltbevölkerung möglich. Wer es sich dagegen leisten könne und möchte, dem sei die pescetarische Ernährungsform ans Kardia gelegt.



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